Guheko. Turismo, ocio y tiempo libre : Curso gratuito ELABORACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS NATURALES, Zamora, 24 horas

Guheko - Turismo, Ocio y Tiempo Libre

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ACTIVIDADES
Curso gratuito ELABORACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS NATURALES, Zamora, 24 horas


Curso gratuito ELABORACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS NATURALES, Zamora, 24 horas

Categoría: CURSOS FORMACIÓN




ELABORACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS NATURALES

ZAMORA




Fechas: 13, 14 y 15 de marzo de 2018


Duración: 24 horas

Para obtener el diploma del curso debe asistirse a un mínimo del 90 % de las horas


Número de plazas: 22 plazas


Recepción de solicitudes:
hasta el 27 de febrero  


Objetivos del curso:                                                                                                            

  • Adquirir conocimientos de los diferentes preparados tradicionales (mermeladas, mantequillas, orujos, etc.) que completan la oferta de un alojamiento de turismo rural.
  • Practicar diferentes sistemas de conservación como conservas, deshidratación, salazones, escabeches o almíbar.
  • Conocer la legislación higiénico-sanitaria relativa al uso de productos procedentes de la naturaleza, y disponer de herramientas para desarrollar un sistema de autocontrol.
  • Analizar el entorno del alojamiento como proveedor de alimentos para nuestras elaboraciones.


Temario del curso:                                                                                                              

  • Principios básicos de la conservación de productos naturales:
    • Evolución en la conservación de alimentos hasta la actualidad.
    • Intoxicaciones alimentarias
    • Legislación higiénico-sanitaria vigente en el uso de productos naturales: planes de autocontrol.
    • Nuevas tendencias en la conservación de alimentos.

  • Técnicas de conservación de alimentos:
    • Tratamientos térmicos.
    • Tratamientos de deshidratación.
    • Tratamientos químicos.

  • Elaboraciones artesanales:
    • Mermeladas, mantequillas y confituras dulces.
    • Elaboración de productos de repostería.
    • Conservas en escabeche y salazones.
    • Conservas de frutas y verduras.
    • Elaboración de orujos y otros aguardientes.
    • Elaboración de aceites aromáticos.
    • Elaboración de zumos y smothies.

  • El medio natural como despensa:
    • Sistemas de recolección de productos naturales.
    • El huerto ecológico.
    • Recorrido guiado por el entorno.
    • Visita a empresa agroalimentaria local.


Destinatarios: titulares y empleados de establecimientos de alojamiento de turismo rural y promotores de turismo rural de Castilla y León, así como técnicos de asociaciones de Turismo Rural de Castilla y León.

NOTA: la selección de los alumnos es realizada directamente por la Dirección General de Turismo según el perfil de los destinatarios. Con una semana de antelación nos pondremos en contacto con los alumnos seleccionados.

Envío documentación: la documentación completa se envía por correo electrónico a cursosturismo@guheko.com o por correo postal a GUHEKO SL, Calle Ramiro Valbuena nº5 bajo, 24001, León.




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